Skip to content Skip to footer

Jak znaleźć lub wychować idealnego szefa kuchni?

KURS STACJONARNY (8 GODZIN)

Jak znaleźć lub wychować idealnego szefa kuchni?

KURS STACJONARNY (8 GODZIN)

Jak znaleźć lub wychować idealnego szefa kuchni?

Jarek Walczyk

-

Jarek Walczyk Doświadczony szef kuchni i restaurator. Prezes, współzałożyciel i fundator Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Trener, Szkoleniowiec branżowy, Ambasador marek, Queen’s British Lamb, Z.T. Kruszwica, Kogoot.

Jak znaleźć lub wychować idealnego szefa kuchni?

  1. Kim jest szef kuchni – czy znasz odpowiedź na to pytanie?
  2. Jakie cechy powinien posiadać profesjonalny szef kuchni, mentor i wzór
  3. Czym kierować się przy wyborze odpowiedniego szefa kuchni – Twórca? czy Realizator?
  4. Jakie zadania przed nim stawiamy.
  5. Współpraca właściciela/managera z szefem kuchni.
  6. Szef kuchni, a jego zespół.
  7. Jakie cechy szefa kuchni musisz rozwijać.
  8. W czym tkwi sekret dobrego szefa kuchni.
  9. Czy awansować kucharza na szefa kuchni.
  10. W jaki sposób rozliczać działania szefa Kuchni.
  11. Jak wynagradzać szefa kuchni.

Rekrutacja nowego pracownika i wdrożenie zakresów obowiązków i instrukcji stanowiskowych

  1. Rekrutacja, czym się kierować, kogo potrzebujemy, zadnia jakie ma wykonywać
  2. Jak prowadzić rekrutację
  3. Omówienie zakresu obowiązków pracownika kuchni (główne priorytety)
  4. Napisanie i omówienie instrukcji stanowiskowych
  5. Omówienie niepisanych zasad panujących w kuchni (spóźnianie, palenie papierosów itp.)
  6. Przydzielenie nowemu pracownikowi „Anioła stróża” (zapoznanie się z funkcjonowaniem kuchni, zapoznanie ze współpracownikami)

Dofinansowanie do szkolenia

Każdy z Was jest kim innym. W Akademii HoReCa rozumiemy i doceniamy róznorodność. Przygotowaliśmy kilka sposobów zakupu szkoleń.
Poznaj wszystkie i zobacz jak uczestniczyć w kursie nie wydając ani złotówki.

Zakup szkolenie

1. Wybierz termin

W widoczej tabeli obok wybierz odpowiadając Tobie termin szkolenia, następnie wybór zatwierdź przyciskiem “zarezerwuj”. Wybrany termin zostanie dodany do koszyka

2. Opłać rezerwację

W cenu finalizacji rezerwacji należy przejść do koszyka, a następnie z koszyka do płatności. Płatności można dokonać kartą lub szybkim przelewem (Przelewy24). Istnieje możliwość zakupu szkolenia w systemie ratalnym.

Filters Sort results
Reset Apply

termin: 05/09/23
godzina: 09:00

1,690.00 
Uczestnicy:
Max: 15
Min: 1
Step: 1

termin: 10/10/23
godzina: 09:00

1,690.00 
Uczestnicy:
Max: 15
Min: 1
Step: 1

Zorganizuj ten kurs dla pracowników swojej restauracji

Sam proponujesz termin realizacji 

Zaproponuj datę szkolenia
Opisz jakimi szkoleniami jesteś zainteresowany/a dla pracowników swojej firmy

 

Wykładowca:

Jarek Walczyk

jaroslaw-walczyk.pl

Jarek Walczyk Doświadczony szef kuchni i restaurator. Prezes, współzałożyciel i fundator Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Trener, Szkoleniowiec branżowy, Ambasador marek, Queen’s British Lamb, Z.T. Kruszwica, Kogoot. Należy do grona najlepszych mistrzów kulinarnych w kraju. Gotuje według własnych przepisów, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, planuje zaplecza kuchenne. Zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek. Właściwą karierę rozpoczął na morzu, pracując na statkach pasażerskich pod międzynarodowymi banderami. Po zejściu na ląd, pracował w prestiżowych hotelach jako dyrektor gastronomii i dyrektor hotelu. Dziś swoim nazwiskiem firmuje karty menu w wielu lokalach. Swoją wiedzą dzieli się w autorskich felietonach na łamach prasy branżowej. Zasiada w jury znanych konkursów kulinarnych, bierze czynny udział w rozwijaniu świadomości i wiedzy o branży. Laureat wielu nagród branżowych. M.in.: Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie 2013, Hermesa 2015, Szef Roku 2015 czy Najlepsza restauracja roku. Pracował w restauracji Strefa, gdzie otrzymał rekomendację: dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016. Osobowość kulinarna 2016, Michelin Guide – Main Cities of Europe 2017 –rekomendacja, dwa symbole sztućców. Były właściciel i szef kuchni restauracji Pink Lobster w Warszawie, która otrzymała trzy sztućce plus i tytuł Szef Kuchni region centralny 2018/trzy sztućce plus 2019. Grand Prix MT Targi Polska S.A. w 2019 r. Był Współzałożycielem i Wiceprezesem Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej, Head Chef’a Bocuse d’Or Poland.

Szkolenie w Poznaniu

Szkolenie w Poznaniu

Addres

Dąbrowskiego 7, Poznań
(Obok Teatru Nowego)

Telefon

+48 501 335 636

Wielkośc grupy

10-12 osób

Czas trwania kursu 

7-8 godzin + przerwa kawowa

Szkolenie w poznaniu

Addres

Dąbrowskiego 7, Poznań
(Obok Teatru Nowego)

Telefon

+48 501 335 636

Wielkość grupy

10-12 osób

Czas trwania kursu 

7-8 godzin + przerwa kawowa

X