Joanna Fiedorowicz - restaurator z krwi i kości, z trzydziestoletnim doświadczeniem.

Jest współwłaścicielką dwóch restauracji w Poznaniu: Bulwar i Ja_brzoza. Swoją karierę rozpoczynała od pracy na stanowiskach managerskich w kilku londyńskich restauracjach. Przez kilka lat prowadziła firmę importującą wina z całej Europy. Posiada ogromną wiedzę i doświadczenie z zakresu obsługi klienta. Wie, że w restauracji najważniejsi są jej goście, dlatego zwraca ogromną uwagę na ich obsługę. Doskonale zna tajniki zawodu kelnera. Specjalizuje się w zarządzaniu gastronomią oraz szkoleniach z zakresu obsługi kelnerskie i protokołu dyplomatycznego.

Uwielbią przekazywać swoją wiedzę i doświadczenie, a są ogromne. Do tego posiada duszę prawdziwego pedagoga. Jej konikiem jest protokół dyplomatyczny.

Jest miłośniczką dobrych win. Kocha narciarstwo. W wolnym czasie podróżuje, czyta i oczywiście gotuje.